saumon massala

Voici une petite recette toute simple mais qui fait son effet, à servir avec du riz basmati, pour encore plus de saveurs!

Pour 4 personnes, il vous faudra:

- une courge butternut

- 4 morceaux de saumon.

- un oignon

-20 cl de lait de coco

- deux cuillères à café de massala en poudre

- deux cuillères à soupe d'huile d'olive

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile dans un wok.

Pendant ce temps, découper le saumon en cubes.

Eplucher et vider la courge. Puis la découper en cubes également.

Un fois l'oignon devenu transparent, ajouter la courge. 

Verser par dessus le lait de coco et la poudre de massala.

Mélanger.

Faire cuire à feu moyen 20 minutes, à couvert.

Ajouter les cubes de saumon et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Servir chaud avec du riz et... se régaler!

Roule galette

Pour l'épiphanie, nous avons fait et mangé notre première galette des rois dimanche dernier.

Bien évidemment, mes enfants étant plutôt gourmands, ils m'ont demandé s'il était possible de faire une galette de temps en temps, même sans y mettre de fève!

Donc, voici ma petite recette, qui peut aisément servir de "base" en ajoutant du chocolat, du miel, des morceaux de pommes.. afin de personnaliser la recette!

J'achète deux pâtes feuilletées. Je choisis des pâtes pur beurre, bio.

Et je prépare la "farce" avec 100 grammes de beurre salé ramolli, 200 grammes d'amandes en poudre (ou concassées), 100 grammes de sucre de fleur de coco et trois oeufs.

On déroule la première pâte sur une feuille de papier cuisson.

On étale sur cette pâte la préparation. 

On dispose les fèves.

On recouvre le tout de la seconde pâte.

On referme bien les bords.

On étale du jaune d'oeuf sur la galette afin qu'elle dore.

On peut y dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau, délicatement afin de ne pas percer la galette.

Puis on faut cuire 25 minutes à 180 degrés.

Et on déguste avec du cidre frais!

Les sablés

Noël arrive!

C'est la saison des sablés!

Et rien de mieux qu'une petite recette pour les réussir et se régaler!

Il vous faudra:

- 250 grammes de farine de blé. Vous pouvez la prendre semi complète, la mélanger avec de la farine de sarrasin à raison de 200 grammes de blé et 50 grammes de sarrasin. Au delà, il faudra adapter votre temps de cuisson.

- 125 grammes de beurre demi sel à température ambiante. C'est la moitié d'une plaquette de beurre classique

- 125 grammes de sucre. Je prends du sucre de fleur de coco bio, mais vous pouvez choisir de mettre du sucre blanc ou roux.

- un oeuf

- l'arôme de votre choix: cannelle, caramel, vanille, fleur d'oranger, cardamone...

 - de l'huile de coude et de la patience, car c'est très facile à faire, mais ça demande du temps, de la patience, et c'est si vite mangé!

On mélange tous les ingrédients.

on mélange, on malaxe, on obtient une boule de pâte qu'on laisse reposer au moins une heure au réfrigérateur dans le bac à légumes, ou dans une pièce fraîche couverte d'un torchon. On évite de mettre son saladier à l'extérieur afin de ne pas se retrouver avec un reste de pâte mangé par une souris...

 

On s'installe ensuite à table avec un rouleau à pâtisserie, un ou des emporte-pièces, de la farine pour mettre sur le plan de travail afin que nos sablés crus ne collent pas.

On étale en laissant 3 à 5 mm d'épaisseur.

On découpe avec un emporte pièce. Puis on place nos oeuvres sur une grille de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

On enfourne ensuite pour 8 à 10 minutes de cuisson dans un four chaud à 180 degrés.

Bon appétit!

Tarte aux mûres, cake aux mûres et clafoutis aux mûres!

Cette année, j'ai cueilli dans le jardin plus d'un kilogramme de mûres en à peine deux semaines.

Dans un premier temps, j'ai fait ma traditionnelle tarte aux mûres. 

Je déroule une pâte feuilletée bio. J'y dispose mes mûres.

Je recouvre d'un mélange de deux oeufs battus avec une cuillère à soupe de sucre de coco et un petit verre de lait de coco. 

La préparation est simple et ne prend que quelques minutes!

J'enfourne à 180 degrés 20 minutes et une fois que ça a un peu refroidi, je sers, avec ou sans boule de glace vanille. 

Mais on ne va pas manger tout le temps des tartes, hein?

 Alors j'ai également fait un clafoutis.

Je vous donne ma recette:  

Il faut battre ensemble deux oeufs et 100 grammes de sucre de coco.

J'ajoute ensuite 75 grammes de beurre salé fondu et 75 grammes de farine de blé semi complète.

Une fois que le mélange est bien homogène, j'ajoute 20 centilitres d'amande cuisine et 300 grammes de mûres.

Je verse dans un moule à manqué beurré. Et j'enfourne à 180 degrés pour 30 minutes.

 

Ça change un peu de la tarte, et je trouve que c'est un peu plus léger!

Et pour terminer, j'ai également fait un cake.

C'est plus facile à emporter en pique nique ou en randonnée! 

 Je bats 3 oeufs avec 170 grammes de sucre de coco.

J'incorpore un tiers de sachet de levure et 160 grammes de farine de blé semi complète.

J'ajoute ensuite 150 grammes de beurre demi sel fondu.  

Et pour finir, je mélange avec 300 grammes de mûres grossièrement écrasées. 

Je verse dans un moule à cake beurré. Et je fais cuire à 180 degrés pendant 40 minutes. 

 

Nous n'avons pas encore goûté le cake. Je l'ai congelé en vue d'une dégustation ultérieure. Mais nul doute qu'il sera délicieux! Il embaumait la maison!